食品添加物を正しく理解する本 : Q&Aファイル101

Author(s)

• 小見, 邦雄 オミ, クニオ
• 山田, 隆 ヤマダ, タカシ
• 西島, 基弘 ニシジマ, モトヒロ

Bibliographic Information

食品添加物を正しく理解する本 : Q&Aファイル101

小見邦雄, 山田隆, 西島基弘共著

（K books, 170）

工業調査会, 2002.2

Title Transcription

ショクヒン テンカブツ オ タダシク リカイ スル ホン : Q&A ファイル 101

Note

本文は左右同一頁付

付: 参考文献

Description and Table of Contents

Description

食品添加物と聞くだけで、拒否反応を示す人が意外に多い。実は味噌や豆腐など伝統的な食品はもちろんのこと、ビールやサラダ油も食品添加物を使わなければ、うまくつくることができない。本書は食品添加物を正しく理解し、上手に使ってもらうことを主眼として、１０１の疑問に答える形でまとめた。

Table of Contents

• 食品添加物の歴史
• 食品添加物の有用性
• 食品添加物の安全性
• 食品添加物に関する法律
• 食品添加物と表示
• 食品添加物と国際調和

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA55429444
• ISBN:
  • 4769341512
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 3, 14, 101, 9, 5p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.519
• Subject Headings:
  • BSH : 食品添加物
• Parent Bibliography ID:
  • BN00077281