医療食・介護食の調理と衛生

著者

• 小沼, 博隆 コヌマ, ヒロタカ
• 横山, 理雄 ヨコヤマ, ミチオ

書誌事項

医療食・介護食の調理と衛生

小沼博隆, 横山理雄編集委員

サイエンスフォーラム, 2002.1

タイトル読み

イリョウショク・カイゴショク ノ チョウリ ト エイセイ

注記

執筆者:合原康行, 横山理雄, 武田安弘[ほか]

文献: 各節末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA55932689
• ISBN:
  • 4916164539
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 278p
• 大きさ: 31cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 微生物