ロマンス・オブ・コーヒー
著者
書誌事項
ロマンス・オブ・コーヒー
いなほ書房 , 星雲社 (発売), 2002.3-2011.3
- 技術編
- 歴史編
- 文化編
- タイトル別名
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The romance of coffee
ロマンスオブコーヒー
- タイトル読み
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ロマンス オブ コーヒー
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注記
歴史編は広瀬幸雄, 圓尾修三共訳
文化編の訳者: 井谷善惠
技術編: 原著(1948年刊)第2部(TECHNICAL)の翻訳
歴史編: 原著(1948年刊)第1部(HISTORICAL)の翻訳
文化編: 原著(1948年刊)第3部(Social)の翻訳
内容説明・目次
- 巻冊次
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技術編 ISBN 9784434017605
内容説明
本書は１９４８年の出版物であるが、第２次世界大戦直後の、世界のコーヒー生産、栽培事情、コーヒー貿易、各国の消費動向を知るための貴重な文献である。
目次
- 第１章 コーヒーの栽培方法と生豆の取引（コーヒーの栽培方法；コーヒー豆の精製 ほか）
- 第２章 工場における予備加工と焙煎（現代のコーヒー焙煎；コーヒー工場での焙煎方法 ほか）
- 第３章 世界のコーヒー生産状況（世界のコーヒー生産量；世界のコーヒー貿易 ほか）
- 第４章 世界のコーヒー消費状況（不況と輸出割当協定；戦争に直面したコーヒー ほか）
- 巻冊次
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歴史編 ISBN 9784434085079
目次
- 第１章 コーヒーの始まり（コーヒーの語源；コーヒーの生態 ほか）
- 第２章 黎明期のコーヒー飲用史（コーヒー飲用が始まった頃の文献；コーヒーとネペンテス ほか）
- 第３章 コーヒー、ヨーロッパとアメリカに到着１（イタリアへの伝播；コーヒー、教皇によって洗礼を受ける ほか）
- 第４章 コーヒー、ヨーロッパとアメリカに到来２（世界で最初のコーヒー競売；コーヒー、スカンジナビアで初デビュー ほか）
- 巻冊次
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文化編 ISBN 9784434154669
目次
- 第１章 コーヒーの飲み方と習慣（アフリカにおけるコーヒーの飲み方と習慣；アジアにおける飲み方と習慣；トルコ・コーヒー・ハウス ほか）
- 第２章 コーヒーと芸術（コーヒーとイギリス美術；コーヒーとフランス美術；コーヒーとウィーン美術 ほか）
- 第３章 コーヒーの淹れ方（コーヒー飲用の展開；煮出しコーヒーに対する抵抗；パーコレーター式コーヒー器具 ほか）
「BOOKデータベース」 より
