茶の機能 : 生体機能の新たな可能性

Author(s)

• 村松, 敬一郎 ムラマツ, ケイイチロウ

Bibliographic Information

茶の機能 : 生体機能の新たな可能性

村松敬一郎 [ほか] 編

学会出版センター, 2002.3

Other Title

Health science of tea : new possibility for physiological function

Title Transcription

チャ ノ キノウ : セイタイ キノウ ノ アラタナ カノウセイ

Note

その他の編者: 小國伊太郎, 伊勢村護, 杉山公男, 山本(前田)万里

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　茶の科学研究小史—効用の故事と化学史の視点から
• ２　茶の種類と製造法
• ３　茶の化学
• ４　茶カテキンの体内吸収と代謝
• ５　茶カテキンの抗酸化作用
• ６　茶の疾病予防機能
• ７　茶の生活関連機能
• ８　茶の特殊成分の機能
• ９　茶の多用途利用
• １０　茶の生産・需要の動向
• １１　茶の機能研究の将来展望

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Details

• NCID: BA56262923
• ISBN:
  • 4762229911
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 426p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
  • NDC9 : 619.8
  • NLM : QV 767
• Subject Headings:
  • BSH : 茶
  • BSH : 栄養
  • MESH : Tea
  • MESH : Medicine, Herbal
  • MESH : Phytotherapy