寿司、プリーズ! : アメリカ人寿司を喰う
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寿司、プリーズ! : アメリカ人寿司を喰う
（集英社新書, 0137B）
集英社, 2002.4
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寿司プリーズ! : アメリカ人寿司を喰う
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スシ プリーズ : アメリカジン スシ オ クウ
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主要参考文献: p236-237
Description and Table of Contents
Description
「日本では週に何回ぐらい寿司を食べるの？」「お気に入りの寿司シェフは誰？」アメリカ滞在中、何度も質問攻めにあった著者は、ふと気づく。スーパーの惣菜コーナーにはごく普通にパック寿司がおかれ、おしゃれな寿司バーは街のあちこちで大繁盛。ＳＵＳＨＩは日本以上にアメリカで愛され、日常生活に溶け込んでいる！全米各地の寿司ビジネスの現場を訪ね、食べ歩く日々が始まった。客と職人が一緒になって踊りだすディスコ寿司屋、続々と誕生する青い目の寿司シェフたち、そして今や日本に逆輸入されるアメリカン寿司ロール…ダイナミックに変容するＳＵＳＨＩが教える日米の「食」の明日。
Table of Contents
- 第１章 楽しくなければＳＵＳＨＩじゃない！
- 第２章 寿司がＳＵＳＨＩになった理由
- 第３章 たとえ「邪道」といわれても
- 第４章 アメリカ版「すし通」への道
- 第５章 ガイジン寿司シェフ大奮闘
- 第６章 寿司の「黒船」を目指して
- 第７章 回転寿司、ネバー・ギブアップ
- 第８章 ニッポンの寿司はどこへ行く？
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