新・家政学概論
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新・家政学概論
（社会福祉専門職ライブラリー, 介護福祉士編）
誠信書房, 2002.5
- タイトル読み
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シン カセイガク ガイロン
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注記
監修: 阿部志郎ほか
引用・参考文献: p217-220
内容説明・目次
内容説明
家庭生活の経営と管理を、家庭生活の意義、家庭経営の実際、家庭管理の方法、経済・社会制度とのかかわりについてまとめた。栄養と調理について、食事形態、身体の機能と栄養、高齢者・障害者の栄養や調理の豊富な具体例を挙げ、食品の成分や保存、食品衛生と食生活の安全性、管理を含め問題解決の視点で展開した。高齢者・障害者の被服に焦点を絞り、被服の素材や品質、取り扱いについて述べるとともに、高齢者・障害者の衣服の現状と選択の方法、安全性などの観点からもまとめた。住生活の観点から、高齢者・障害者にとっての住居について、住居の機能や役割、生活行動と生活空間についてとらえ、さらに、健康で快適な住環境について具体例を挙げながら考察。そして、高齢者・障害者にとっての地域とのかかわりの重要性を指摘した。
目次
- 第１章 家庭生活の経営と管理（家庭生活の意義；家庭生活と家庭経営 ほか）
- 第２章 栄養・調理（生活と食事；食事形態 ほか）
- 第３章 被服生活（高齢者・障害者のための被服とは；被服の選択 ほか）
- 第４章 住生活（住居の機能と役割；生活行動と生活空間 ほか）
「BOOKデータベース」 より
