食品の抗酸化機能

著者

• ネスレ科学振興会 ネスレ カガク シンコウカイ
• 和田, 昭允 ワダ, アキヨシ
• 池原, 森男 イケハラ, モリオ
• 矢野, 俊正 ヤノ, トシマサ

書誌事項

食品の抗酸化機能

ネスレ科学振興会監修 ; 和田昭允,池原森男,矢野俊正編

（21世紀の食と健康を考える / ネスレ科学振興会監修 ; 和田昭允,池原森男,矢野俊正編）

学会センター関西, 2002.6

タイトル読み

ショクヒン ノ コウサンカ キノウ

注記

発売 : 学会出版センター(発売)

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5815563X
• ISBN:
  • 4906417396
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 豊中
• ページ数/冊数: 93p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 活性酸素
  • BSH : 健康法
• 親書誌ID:
  • BA66994509