調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
（ほぼ日ブックス, 第2弾2）
朝日出版社, 2002.6
- タイトル読み
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チョウリバ ト イウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
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注記
付: 折込グラビア2枚
内容説明・目次
内容説明
日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出しました。
目次
- フランス一店目
- フランス二店目
- フランス三店目
- フランス四店目
- フランス五店目
- フランス六店目
- 東京コート・ドール
「BOOKデータベース」 より
