食のリスクを問いなおす : BSEパニックの真実

Author(s)

• 池田, 正行 イケダ, マサユキ

Bibliographic Information

食のリスクを問いなおす : BSEパニックの真実

池田正行著

（ちくま新書, 360）

筑摩書房, 2002.8

Other Title

BSEパニックの真実

Title Transcription

ショク ノ リスク オ トイナオス : BSE パニック ノ シンジツ

Note

参考図書・文献: p202

Description and Table of Contents

Description

「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか？盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか？リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう？ＢＳＥが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外ＢＳＥ騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。

Table of Contents

• 第１章　プリオン病の生物学
• 第２章　ヨーロッパでのＢＳＥとｖＣＪＤ
• 第３章　日本でのＢＳＥ問題の本質
• 第４章　日本でのｖＣＪＤのリスク
• 第５章　ＢＳＥの社会病理
• 第６章　ＢＳＥの教訓を生かす

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Details

• NCID: BA58306484
• ISBN:
  • 4480059601
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 204p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 狂牛病
  • BSH : プリオン
  • BSH : クロイツフェルト・ヤコブ病
• Parent Bibliography ID:
  • BN1135760X