食の世界にいま何がおきているか
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食の世界にいま何がおきているか
（岩波新書, 新赤版 817）
岩波書店, 2002.12
- Title Transcription
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ショク ノ セカイ ニ イマ ナニ ガ オキテイルカ
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参考文献: p243-245
Description and Table of Contents
Description
食料生産は長いこと自然の中で営まれてきた。ところが、近年、バイオテクノロジーなど先端技術の開発によって、その姿が劇的に変わりつつある。当り前になってきた先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、食の安全を考える契機ととなったＢＳＥ（狂牛病）やサプリメントの問題にも言及して、食の世界の今後のあり方を考える。
Table of Contents
- 序章 食の安全が問われた日本
- 第１章 野菜の世界が変わった
- 第２章 山からヒラメがとれる
- 第３章 アメリカにおけるＢＳＥ対策
- 第４章 日本を揺さぶったＢＳＥ
- 第５章 プリオン病への挑戦
- 第６章 新段階の遺伝子組み換え食品
- 第７章 イネ・ゲノム解析競争
- 第８章 改造します、牛と豚
- 第９章 サプリメント・現代の食の断面
- 終章 食の世界におきていること
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