洋食や
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洋食や
（中公文庫）
中央公論新社, 2002.12
改版
- タイトル読み
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ヨウショクヤ
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内容説明・目次
内容説明
日本における洋食やの草分け泰明軒でコック修業ののち、独立して東京・日本橋に“たいめいけん”を持った著者が、失われゆく下町の「洋食の味」を懸命に残そうと努力した、江戸っ子の心意気で綴るエッセイ集。
目次
- トースト
- パンや
- ストロベリー
- セルフ・サービス
- 栓を抜く
- お皿運び
- 腹がけ・股引
- 冷蔵庫
- 頭取さんと私
- すき焼〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より