混ぜごはん かてめし

Author(s)

• 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

Bibliographic Information

混ぜごはん かてめし

農山漁村文化協会編

（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 2）

農山漁村文化協会, 2003.1

Other Title

混ぜごはんかてめし

Title Transcription

マゼゴハン カテメシ

Note

解説: 奥村彪生

Description and Table of Contents

Description

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、米といろいろな具を取り合わせてつくる混ぜごはん、かてめしを収めました。

Table of Contents

• 炊きこみごはん（岩手県・えのはなごはん（平泉町・花泉町）；山形県・栗まま（朝日町）；まつたけごはん（長井市）　ほか）
• 混ぜごはん（宮城県・こうたけ飯（東和町）；山形県・うこぎごはん（長井市）；福島県・うぐぎ飯（福島市）　ほか）
• かてめし（北海道・うずら豆入りいなきび飯（清水町）；青森県・ひえ飯（階上町）；あわ飯（七戸町）　ほか）

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Details

• NCID: BA6055899X
• ISBN:
  • 4540021796
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 235, iiip
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理
  • NDLSH : 米飯
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BA60180232