食品トレーサビリティ : 消費者の信頼回復をめざして

Author(s)

• 細川, 允史 ホソカワ, マサシ

Bibliographic Information

食品トレーサビリティ : 消費者の信頼回復をめざして

細川允史著

（筑波書房ブックレット, . 暮らしのなかの食と農||クラシ ノ ナカ ノ ショク ト ノウ ; 6）

筑波書房, 2003.4

Title Transcription

ショクヒン トレーサビリティ : ショウヒシャ ノ シンライ カイフク オ メザシテ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　わが国におけるトレーサビリティシステムの浮上と３つの課題
• ２　消費者に対するアンケートの結果について
• ３　牛の個体管理に関する課題
• ４　トレーサビリティ（牛の個体管理など）に関するヨーロッパの事例
• ５　偽装防止に対するトレーサビリティシステムの有効性について
• ６　食品安全性に関する消費者の信頼の回復のあり方
• ７　安全性など品質の「お墨付きマーク」について→これが当面の焦点・決め手
• ８　消費者と行政の課題
• ９　ＢＳＥによる打撃に関する食肉小売店の意識調査
• １０　まとめ

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Details

• NCID: BA61732990
• ISBN:
  • 4811902300
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 47p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC8 : 611.4
  • NDC9 : 498.55
  • NDC9 : 611.4
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 農産物市場
• Parent Bibliography ID:
  • BA60679870