基礎栄養学
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基礎栄養学
（新食品・栄養科学シリーズ）
化学同人, 2003.3
- タイトル読み
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キソ エイヨウガク
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参考書: もう少し詳しく学びたい人のために: p163
内容説明・目次
目次
- １ 栄養と健康
- ２ 糖質の栄養
- ３ 脂質の栄養
- ４ タンパク質の栄養
- ５ ビタミンの栄養
- ６ 無機質の栄養
- ７ 水分と電解質の代謝
- ８ 機能性非栄養成分
- ９ エネルギー代謝
- １０ 摂食と消化吸収
- １１ 遺伝子発現と栄養
「BOOKデータベース」 より