おやおや色・味・香りのふしぎ
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おやおや色・味・香りのふしぎ
（絵本おもしろふしぎ食べもの加工 / 生活環境教育研究会編, 3）
農山漁村文化協会, 2003.4
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おやおや色味香りのふしぎ
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オヤオヤ イロ アジ カオリ ノ フシギ
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Description and Table of Contents
Description
かたまる、ふくらむなどのダイナミックな変化がいっぱいの加工の世界。ふしぎな世界にどんどん引き込まれます。なぜそうなるのだろう、どうして変化するのだろうという原理をわかりやすく解説。より上手に、よりおいしくつくれます。自分でつくって食べることで、食生活や添加物、食べものの歴史などへと興味や関心が広がります。みそ、しょうゆ、いもあめから、グミキャンディー、人工いくらまで写真で紹介。子どもから大人まで楽しめます。
Table of Contents
- 色、味、香りが変わるふしぎ
- キャラメル
- べっこうあめ
- どら焼き
- なすの原色漬け
- 甘酒
- いもあめ
- さわし柿
- どんぐりクッキー
- くずまんじゅう
- 油揚げ、厚揚げ
- きなこ
- 玄米茶、ほうじ茶
- なんでもスモーク
- 天然エッセンス
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