食品衛生学

Author(s)

• 一色, 賢司 イッシキ, ケンジ

Bibliographic Information

食品衛生学

一色賢司編

（スタンダード栄養・食物シリーズ, 8）

東京化学同人, 2003.4

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　序論
• 第２章　食品衛生行政と法規
• 第３章　食品と微生物
• 第４章　食中毒と感染症
• 第５章　有害物質による食品汚染
• 第６章　食品添加物
• 第７章　食品と寄生虫
• 第８章　食品と異物・害虫
• 第９章　食品衛生対策

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Details

• NCID: BA61924823
• ISBN:
  • 4807914405
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 202p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA61788419