ふぐの文化

著者

• 青木, 義雄 アオキ, ヨシオ

書誌事項

ふぐの文化

青木義雄著

成山堂書店, 2003.5

改訂版

タイトル読み

フグ ノ ブンカ

注記

参考文献: p203-204

内容説明・目次

内容説明

知られていそうで知られていないふぐ。生態から調理法や文化まで、不思議なふぐの世界をフルコースで紹介。

目次

• ふぐの名称
• ふぐの分類と種類
• ふぐの産卵と環境
• 魅力的？ふぐの個性
• ミステリアスなふぐ毒
• 技あり！ふぐの加工
• ふぐが美味しい理由
• ふぐ料理
• ふぐの流通
• ふぐの漁業
• ＳＯＳ！天然ふぐ
• ふぐの養殖最前線
• 国際化時代のふぐ
• ふぐの歴史をたどる
• ふぐの地方文化
• ふぐ文化アラカルト

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA62002508
• ISBN:
  • 4425827627
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 204p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.68
  • NDC9 : 664.68
• 件名:
  • BSH : ふぐ(河豚)