食をコーディネートする

著者

• 金子, 佳代子 カネコ, カヨコ

書誌事項

食をコーディネートする

金子佳代子編著

（生活・人間科学シリーズ）

丸善, 2003.5

タイトル読み

ショク オ コーディネート スル

注記

監修: 21世紀の生活科学を考える会

参考文献: 各章末

内容説明・目次

内容説明

現在と未来のよりよい生活をデザインするためのガイドとなるシリーズ。この半世紀、社会経済的環境の変化に伴って、日本人の食生活は大きく変化してきた。本書では、今日的な食の課題とその背景を読み解き、人間発達、文化・社会的環境とのかかわりの視点から、これからの食生活のあり方を提案する。

目次

• 序章　現代の“食”を考える
• 第１章　食卓は家族を映す
• 第２章　上海の子どもの食卓風景から
• 第３章　食の“拒否”と食への“回帰”—現代社会を映す鏡としての“食”文化
• 第４章　満ち足りた食を求めて
• 第５章　ＱＯＬを高める骨の健康アップ
• 第６章　安全な食生活を考える
• 第７章　これからの食卓風景

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA62361329
• ISBN:
  • 462107248X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 132p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BA6226383X