食べられる野生植物大事典 : 草本・木本・シダ

Author(s)

Bibliographic Information

食べられる野生植物大事典 : 草本・木本・シダ

橋本郁三著

柏書房, 2003.7

Other Title

Wild food lexicon, Japan : a unique photographic guide to finding cooking and eating wild plants ferns and lichen

野生植物大事典 : 食べられる : 草本木本シダ

Title Transcription

タベラレル ヤセイ ショクブツ ダイジテン : ソウホン モクホン シダ

Available at  / 263 libraries

Note

引用文献および参考文献: p466

Description and Table of Contents

Description

北海道から沖縄まで、全国を調査し実際に食した約１１５０種の野生植物を、植物分類学の体系にそって紹介。植物の味覚を５段階にランク付け。おいしい植物が一目でわかる。植物のもつ味を最大限に引き出す調理法を紹介。巻末付録に代表的なレシピも収録。植物の希少性を５段階にランク付け。自然環境の保全にも役立つ。食べてはいけない有毒植物の種類と見分け方もわかりやすく解説。植物の見分け方、料理法をクローズアップしたカラー図版が満載。ヴィジュアルな理解に役立つ。和名・学名索引が充実、座右の検索事典として利用できる。

Table of Contents

  • 序論　植物の分布と生態
  • 各論　食べられる草木の種類（草本（被子植物；地衣植物；シダ植物）；木本（シダ植物；裸子植物；被子植物；双子葉植物））
  • 採取・料理・利用編
  • 中部日本・温帯の主な食用野生木本
  • 有毒植物についての理解

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA62666166
  • ISBN
    • 9784760123896
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    484p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top