食品製造・流通における異物混入防止対策 : 危機予防から危機対応まで

著者

• 緒方, 一喜 オガタ, カズキ
• 平尾, 素一 ヒラオ, モトカズ
• 光楽, 昭雄 ミツラ, アキオ

書誌事項

食品製造・流通における異物混入防止対策 : 危機予防から危機対応まで

緒方一喜, 平尾素一, 光楽昭雄編著

中央法規出版, 2003.7

タイトル別名

異物混入防止対策 : 食品製造・流通における

タイトル読み

ショクヒン セイゾウ・リュウツウ ニオケル イブツ コンニュウ ボウシ タイサク : キキ ヨボウ カラ キキ タイオウ マデ

注記

各節末: 参考文献

内容説明・目次

目次

• １　異物混入総論（異物とは；異物と食品衛生；異物混入の実態　ほか）
• ２　混入異物の種類（昆虫類；ダニ類；ネズミ類　ほか）
• ３　異物混入対策（総合防止対策の企画と社内管理体制；混入事故の原因究明；異物混入発生時の対応　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA62763333
• ISBN:
  • 4805823704
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 266p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 588
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品衛生