寿司屋のかみさんとっておき話

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寿司屋のかみさんとっておき話

佐川芳枝〔著〕

（講談社文庫）

講談社, 2001.12

Title Transcription

スシヤ ノ カミサン トッテオキバナシ

Available at  / 4 libraries

Note

「江戸前寿司への招待」(PHP研究所1997年刊)の増訂

Description and Table of Contents

Description

「これは絶品！」春を告げる桜色のカスゴの酢じめ、初夏のとろけるようなハモの握り…旬の魚を味わい尽すレシピ、カウンターの内からみたとっておき話、全てうちあけます！！秘伝のツメ、巻き寿司のコツ、おまけにマナーやタブーのＱ＆Ａを盛り込み寿司の謎に迫る。またまた面白いお得な一冊。

Table of Contents

  • うまいものづくし
  • お待ちどおさま、開店です
  • つけ台で腕まくり
  • 寿司屋の春夏秋冬
  • 寿司を楽しむＱ＆Ａ

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Details

  • NCID
    BA63837377
  • ISBN
    • 4062733188
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    303p
  • Size
    15cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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