栄養緑書 : これでいいのか日本の栄養問題

著者

• 細谷, 憲政 ホソヤ, ノリマサ

書誌事項

栄養緑書 : これでいいのか日本の栄養問題

細谷憲政監修・著

日本医療企画, 2003.9

タイトル別名

Green paper on nutrition

タイトル読み

エイヨウ リョクショ : コレ デ イイノカ ニホン ノ エイヨウ モンダイ

注記

参考文献あり

内容説明・目次

内容説明

本書は、栄養に関連する最初の“白書”ともいうべきもの。現在の状況を見つめ直し、今後、どう取り組んで改善していくべきか、その将来的展望を確立するために必要な資料を提供する。

目次

• 第１章　はじめに
• 第２章　人間栄養（人間栄養学とは；エネルギー代謝—どれだけ食べたらよいかの指標；消化・吸収の新しい知識　ほか）
• 第３章　臨床栄養活動（なぜ栄養アセスメントが必要なのか；食事摂取（の検討）；糖尿病食事療法の考察—指示エネルギーと食品交換　ほか）
• 第４章　食品表示と健康—世界的規模の視点から（食品とは—今、改めて食品の意味を考える；食品の定義；食品の表示—消費者教育の必要性　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA64059834
• ISBN:
  • 4890415912
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 286p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養