「おいしい」となぜ食べすぎるのか : 味と体のふしぎな関係
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「おいしい」となぜ食べすぎるのか : 味と体のふしぎな関係
（PHP新書, 290）
PHP研究所, 2004.3
- タイトル別名
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おいしいとなぜ食べすぎるのか : 味と体のふしぎな関係
- タイトル読み
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オイシイ ト ナゼ タベスギル ノカ : アジ ト カラダ ノ フシギナ カンケイ
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注記
参考文献: p234-235
参考図書: p235
内容説明・目次
内容説明
「あぁ、おいしい！」—人間だけが味わえる至福のひと時。でも、だから食べすぎてしまう、と簡単には説明できないのが味覚の奥深さ。ラーメン、お酒、マヨネーズ…。なぜにそこまで“はまる”のか？そもそも「おいしい」とは何なんだ？好き嫌いのメカニズムや甘いものに目がない女性の秘密、さらには噛むことの効用など、体や脳のしくみを探り、現代人の「食べる」を科学する。昨今の食の乱れや無茶なダイエットを見直し、本物の味を見抜く感性を磨く。もっとおいしく食べて、人生を何倍も楽しむための究極メニュー。
目次
- 第１章 おいしさとは何だろう？
- 第２章 現代っ子はおいしさがわかる？
- 第３章 おふくろの味—幼児期からのおいしさ
- 第４章 ごはん—飽きないおいしさ
- 第５章 マヨラー—おいしさにはまる
- 第６章 おいしいものはなぜ食べすぎる？
- 第７章 おいしく食べて生き生き健康
「BOOKデータベース」 より
