カツオの産業と文化

著者

• 若林, 良和 ワカバヤシ, ヨシカズ

書誌事項

カツオの産業と文化

若林良和著

（ベルソーブックス, 018）

成山堂書店, 2004.2

タイトル読み

カツオ ノ サンギョウ ト ブンカ

注記

参考図書: p181-182

内容説明・目次

内容説明

初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と食卓でおなじみの魚、カツオ。でも食べるだけじゃもの足りない！生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介。

目次

• 第１章　カツオの正体を調べる
• 第２章　カツオの群れを追う
• 第３章　カツオの大漁を祈る
• 第４章　かつお節をつくる
• 第５章　カツオを食べる
• 第６章　カツオで地域をおこす

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA65834540
• ISBN:
  • 4425851714
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 188p, 図版2枚
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.63
  • NDC9 : 664.63
• 件名:
  • BSH : かつお(鰹)
• 親書誌ID:
  • BA46389622