カツオの産業と文化

Author(s)

• 若林, 良和 ワカバヤシ, ヨシカズ

Bibliographic Information

カツオの産業と文化

若林良和著

（ベルソーブックス, 018）

成山堂書店, 2004.2

Title Transcription

カツオ ノ サンギョウ ト ブンカ

Note

参考図書: p181-182

Description and Table of Contents

Description

初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と食卓でおなじみの魚、カツオ。でも食べるだけじゃもの足りない！生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介。

Table of Contents

• 第１章　カツオの正体を調べる
• 第２章　カツオの群れを追う
• 第３章　カツオの大漁を祈る
• 第４章　かつお節をつくる
• 第５章　カツオを食べる
• 第６章　カツオで地域をおこす

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Details

• NCID: BA65834540
• ISBN:
  • 4425851714
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: v, 188p, 図版2枚
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 664.63
  • NDC9 : 664.63
• Subject Headings:
  • BSH : かつお(鰹)
• Parent Bibliography ID:
  • BA46389622