油化学辞典 : 脂質・界面活性剤

著者

• 日本油化学会 ニホン ユカガッカイ

書誌事項

油化学辞典 : 脂質・界面活性剤

日本油化学会編

丸善, 2004.3

タイトル別名

油化学辞典 : 脂質界面活性剤

タイトル読み

ユカガク ジテン : シシツ カイメン カッセイザイ

内容説明・目次

内容説明

本書の採録用語は、脂質の構造と分布、脂質の機能と代謝、油脂物質の物性、脂質関連の試験と分析法、油脂資源とバイオテクノロジー、界面活性剤、界面活性剤の試験と分析法、界面活性剤の機能、界面活性剤の用途などの基本から最先端の用語まで、油化学分野とその関連分野（環境分野）を幅広く網羅している。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA66569536
• ISBN:
  • 4621073680
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 642p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 576.033
  • NDC9 : 576.033
• 件名:
  • BSH : 油脂 -- 辞典