パンをめぐる旅
著者
書誌事項
パンをめぐる旅
河出書房新社, 2004.4
- タイトル別名
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Going with the grain
- タイトル読み
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パン オ メグル タビ
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注記
参考文献: p317
内容説明・目次
内容説明
パリっとした皮のバゲット(フランス)から、共同パン窯で焼かれる何百ものパン(モロッコ)、史上最強・米軍の「完璧な」パン(アメリカ)まで。パンと旅をこよなく愛する著者、自称「さすらいのパン好き」が、パンの魅力、パンをつくる人々の情熱、さまざまな土地の日常と文化を、颯爽とおいしく綴る。これまでになかった、パンと旅の魅惑のエッセイ。
目次
- 1 パンの謎—モロッコ、フェス
- 2 パンこそわが道—ニューヨーク州サラトガスプリングズ
- 3 砂漠のベドウィン—ヨルダン
- 4 世界最大の製パン所—メイン州ビッデフォード
- 5 シンプルな贈り物—アイルランド、シャナガリー
- 6 苦しみのパン—ニューヨーク、ブルックリン
- 7 立入禁止—ニューメキシコ州、プエブロの村々
- 8 ブリジェンドラのキッチン—インド
- 9 米軍パン計画—マサチューセッツ州ネイティック
- 10 南部のビスケット—アラバマ州ハンツヴィル
- 11 パン祭り—フランス、パリ
「BOOKデータベース」 より