基礎栄養学

著者

• 五明, 紀春 ゴミョウ, トシハル

書誌事項

基礎栄養学

五明紀春 [ほか] 編集

（最新栄養科学シリーズ, 1）

朝倉書店, 2004.4

タイトル別名

Basic nutrition science

タイトル読み

キソ エイヨウガク

注記

その他の編者: 渡邉早苗, 小原郁夫, 山田哲雄

初版第2刷 (訂正版) は誤字訂正および新基準に合わせた数値等の修正のみで、内容に関する変更はなし (出版者回答による)

参考図書: p153-154

内容説明・目次

目次

• 第１部　栄養と食生活（栄養の概念）（現代の食生活；からだと栄養；エネルギー代謝）
• 第２部　栄養素の生理的作用（糖質の役割と代謝；脂質の役割と代謝；たんぱく質の役割と代謝；ビタミンの役割と代謝；無機質（ミネラル）の役割と代謝；水・電解質の役割と代謝）
• 第３部　栄養素の発見と遺伝子（栄養学の歴史；遺伝子発現と栄養）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA67003530
• ISBN:
  • 9784254616217
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 158p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA67003519