なっとうの絵本
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なっとうの絵本
(つくってあそぼう, 2)
農山漁村文化協会, 2004.5
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ナットウ ノ エホン
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Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center (AFFRIT)
619||Tsu||2310000616855
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 煮豆をワラで包むとなっとうができる!
- 聖徳太子に加藤清正、納豆太郎糸重ここにあり
- なっとうは季節商品。江戸のなっとう売り
- なっとうになって消化もよく、栄養もふえた!
- 糸引きなっとう、浜なっとう、テンペにキネマ
- 納豆菌が大豆をなっとうにする原理
- なっとうの原料は大豆と納豆菌
- 用意する道具と全体の手順
- ワラづとなっとうをつくってみよう(1日目)
- ワラづとなっとうをつくってみよう(2〜3日目)
- 純粋培養の納豆菌を使ってつくろう
- テンペをつくろう
- 大豆の発芽率試験、吸水テスト、コップで観察
- なっとうの糸はどこまで伸びる?
- なっとうを使った料理いろいろ
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