なっとうの絵本

著者

• 渡辺, 杉夫 ワタナベ, スギオ
• 沢田, としき サワダ, トシキ

書誌事項

なっとうの絵本

渡辺杉夫編 ; 沢田としき絵

（つくってあそぼう, 2）

農山漁村文化協会, 2004.5

タイトル読み

ナットウ ノ エホン

内容説明・目次

目次

• 煮豆をワラで包むとなっとうができる！
• 聖徳太子に加藤清正、納豆太郎糸重ここにあり
• なっとうは季節商品。江戸のなっとう売り
• なっとうになって消化もよく、栄養もふえた！
• 糸引きなっとう、浜なっとう、テンペにキネマ
• 納豆菌が大豆をなっとうにする原理
• なっとうの原料は大豆と納豆菌
• 用意する道具と全体の手順
• ワラづとなっとうをつくってみよう（１日目）
• ワラづとなっとうをつくってみよう（２〜３日目）
• 純粋培養の納豆菌を使ってつくろう
• テンペをつくろう
• 大豆の発芽率試験、吸水テスト、コップで観察
• なっとうの糸はどこまで伸びる？
• なっとうを使った料理いろいろ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA67280268
• ISBN:
  • 9784540032028
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 36p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.6
  • NDC9 : 619.6
• 件名:
  • NDLSH : 納豆
• 親書誌ID:
  • BA67264523