私の牛がハンバーガーになるまで : 牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語
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私の牛がハンバーガーになるまで : 牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語
日本教文社, 2004.5
- Other Title
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Portrait of a burger as a young calf : the true story of one man, two cows, and the feeding of a nation
私の牛がハンバーガーになるまで : 牛肉と食文化をめぐるある真実の物語
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ワタシ ノ ウシ ガ ハンバーガー ニ ナル マデ : ギュウニク ト ショクブンカ オ メグル アル シンジツ ノ モノガタリ
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Description and Table of Contents
Description
アメリカ人は年間五〇億個以上のハンバーガーを食べ、一時間に五〇〇〇頭以上の牛が肉にされている。「牛はどうやってハンバーガーになるのか」その現実のすがたを本に書こうと、一人のジャーナリストが自ら子牛を買い、誕生から解体までの現場を追いはじめる。しかしいつの間にか、彼は子牛たちに愛情を覚えてしまっていた…。牛たちにとって、「肉」になる以外の道はあるのか？そして彼の最後の決断とは？読者に「生き物を食べること」とは何かを問いかける、一人の男と二頭の牛たちの「最終目的地」への旅。
Table of Contents
- 第１章 子牛誕生
- 第２章 ボナンザの精子—蘇る記憶
- 第３章 肥育と去勢
- 第４章 フレンドシップ
- 第５章 放牧
- 第６章 牛舎の前庭で
- 第７章 淘汰
- 第８章 と畜
- 第９章 選択肢
- 第１０章 決断
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