四季の果物

著者

• 講談社 コウダンシャ

書誌事項

四季の果物

講談社編

（旬の食材）

講談社, 2004.7

タイトル別名

Fruits & Nuts

タイトル読み

シキ ノ クダモノ

内容説明・目次

内容説明

四季折々の果実はもとより、トロピカルフルーツやナッツ類も紹介。この一冊で果物のすべてを知ることができる。主な果物については全国の名産地を訪ね、生まれ育った豊かな土壌、人々の愛情と創意工夫を取材。なぜおいしいのかその理由を紹介。それぞれの果物の花の姿や美しい風景も紹介。さらに果物の持つ栄養・効能情報も収録。果物をおいしく食べ美しく飾る料理とカッティング、春夏秋冬別にテーブルを華麗に演出するテクニックを紹介。

目次

• 春の果物（いちご；オレンジ類　ほか）
• 夏の果物（さくらんぼ；びわ　ほか）
• 秋の果物（りんご；ざくろ、かりん、マルメロ　ほか）
• 冬の果物（温州みかん；香酸柑橘　ほか）
• フルーツカッティングの基礎と応用（オレンジ＆グレープフルーツ・レモン・ライム；メロン＆パイナップル　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA67710560
• ISBN:
  • 4062701375
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 143p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 料理
  • BSH : 果実
• 親書誌ID:
  • BA66272424