揚げ過程における混合食用油の泡立ち現象の解析

著者

• 長谷川, 喜代三 ハセガワ, キヨゾウ

書誌事項

揚げ過程における混合食用油の泡立ち現象の解析

研究代表者 長谷川喜代三

[長谷川喜代三], 1988.3

タイトル別名

昭和62年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書

タイトル読み

アゲ カテイ ニ オケル コンゴウ ショクヨウ アブラ ノ アワダチ ゲンショウ ノ カイセキ

注記

奈良女子大学家政学部

• NII書誌ID(NCID): BA6810085X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [奈良]
• ページ数/冊数: 40p
• 大きさ: 26cm