栄養教育論
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栄養教育論
（スタンダード栄養・食物シリーズ, 11）
東京化学同人, 2004.9
- Title Transcription
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エイヨウ キョウイクロン
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
498.5:Se98:115010261955
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Note
「日本人の食事摂取基準第七次改定に伴う補遺」 (別冊 [14]p ; 25cm) が付いているものもあり
各章末: 参考文献
Description and Table of Contents
Description
２１世紀の管理栄養士には、栄養・食生活を通じてひとりひとりの“人”の健康を維持増進し、ＱＯＬ（生活の質）の向上につながる栄養教育をマネジメントできる高度な専門知識と技能を身につけることが求められている。本書では、科学的な根拠に基づく実践的な栄養教育の理論と方法を修得し、マネジメントできる能力の養成をめざして内容を構成するように努めた。
Table of Contents
- 第１章 栄養教育の概念
- 第２章 食行動変容と栄養教育
- 第３章 栄養教育のためのアセスメント
- 第４章 栄養教育の計画・実施・評価
- 第５章 栄養教育とカウンセリング
- 第６章 ライフステージ別栄養教育
- 第７章 栄養教育の国際的動向
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