ヨーグルトの科学 : 乳酸菌の贈り物

著者

• 細野, 明義 ホソノ, アキヨシ

書誌事項

ヨーグルトの科学 : 乳酸菌の贈り物

細野明義著

八坂書房, 2004.8

タイトル読み

ヨーグルト ノ カガク : ニュウサンキン ノ オクリモノ

注記

おもな参考文献: p232-233

内容説明・目次

内容説明

ミクロの生命体乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高血圧症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強などから、注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、「健康」・「安全」に役立つ栄養満点の知識を満載。

目次

• １章　三五億年の生命体
• ２章　ミルクと乳酸菌の出会い
• ３章　腸の中のでき事と乳酸菌
• ４章　ヨーグルトの贈り物—健康
• ５章　ヨーグルトの贈り物—安全
• ６章　ヨーグルト天国日本

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA68851375
• ISBN:
  • 4896948467
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 233, 5p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.18
  • NDC9 : 648.18
• 件名:
  • BSH : ヨーグルト
  • BSH : 乳酸菌