新・食文化入門
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新・食文化入門
弘文堂, 2004.10
- Other Title
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Introduction to food culture study
新食文化入門
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シン ショクブンカ ニュウモン
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Note
執筆: 高田公理ほか
参考文献, further readings: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 食の文化地理
- 第２章 人は何を食べてきたか？—考古学が明らかにする食文化
- 第３章 食からみた日本史—米と肉を中心に
- 第４章 食からみた世界史
- 第５章 文化人類学からみた食文化
- 第６章 食と酒の文化—日本史の流れに添って
- 第７章 社会現象としてみた現在の食文化
- 第８章 食の未来
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