惣菜入門

Author(s)

• 中山, 正夫 ナカヤマ, マサオ

Bibliographic Information

惣菜入門

中山正夫著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社 (発売), 2004.7

改訂2版

Title Transcription

ソウザイ ニュウモン

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　惣菜とは
• ２　惣菜の原料
• ３　惣菜の製造
• ４　惣菜の保蔵、流通
• ５　そうざい業を始める手続き等
• ６　惣菜管理士制度について
• ７　惣菜に関係する用語解説
• ８　惣菜関連団体の名簿
• ９　参考文献

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Details

• NCID: BA69217830
• ISBN:
  • 4889271198
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 171p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
• Parent Bibliography ID:
  • BN03800064