カツオとかつお節の同時代史 : ヒトは南へ、モノは北へ
Author(s)
Bibliographic Information
カツオとかつお節の同時代史 : ヒトは南へ、モノは北へ
コモンズ, 2004.11
- Other Title
-
カツオとかつお節の同時代史 : ヒトは南へモノは北へ
- Title Transcription
-
カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ : ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
Available at 121 libraries
  Aomori
  Iwate
  Miyagi
  Akita
  Yamagata
  Fukushima
  Ibaraki
  Tochigi
  Gunma
  Saitama
  Chiba
  Tokyo
  Kanagawa
  Niigata
  Toyama
  Ishikawa
  Fukui
  Yamanashi
  Nagano
  Gifu
  Shizuoka
  Aichi
  Mie
  Shiga
  Kyoto
  Osaka
  Hyogo
  Nara
  Wakayama
  Tottori
  Shimane
  Okayama
  Hiroshima
  Yamaguchi
  Tokushima
  Kagawa
  Ehime
  Kochi
  Fukuoka
  Saga
  Nagasaki
  Kumamoto
  Oita
  Miyazaki
  Kagoshima
  Okinawa
  Korea
  China
  Thailand
  United Kingdom
  Germany
  Switzerland
  France
  Belgium
  Netherlands
  Sweden
  Norway
  United States of America
Search this Book/Journal
Note
内容: 序章: 北上するカツオ、南進する人々, 第I部: 私たちの暮らしとかつお節(第1章「カツオ・かつお節産業の現在」-第3章「「便利」な生活を支える麺つゆ」), 第II部: (第1章「カツオが変える漁村社会」-第5章「外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造」), 第III部: (第1章「カツオの海で戦があった」-第3章「「楽園」の島シアミル」), 第IV部: (第1章「かつお節と薪」-第5章「大航海時代を生き抜く漁民たち」, 終章「市民調査研究で広がる世界」), あとがき(藤林泰, 宮内泰介), カツオとかつお節に関する年表, さくいん, 執筆者一覧
1997年に始まった市民による共同研究グループ「カツオ・かつお節研究会」の研究成果をまとめたもの
カツオとかつお節に関する年表: p310-311
参考文献あり
Contents of Works
- 北上するカツオ、南進する人々 : かつお節の向こうに私たちが見たかったもの / 宮内泰介 [執筆]
- カツオ・かつお節産業の現在 / 宮内泰介, 酒井純 [執筆]
- 削りパックの向こうに見えたもの / 白蓋由喜 [執筆]
- 「便利」な生活を支える麺つゆ / 石川清 [執筆]
- カツオが変える漁村社会 / 北窓時男 [執筆]
- インドネシア・カツオ往来記 / 藤林泰 [執筆]
- モルディブのかつお節 / 酒井純 [執筆]
- ソロモン諸島へ進出した日本企業 / 宮内泰介, 雀部真理 [執筆]
- 外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造 / 北澤謙 [執筆]
- カツオの海で戦があった / 藤林泰 [執筆]
- 沖縄漁民たちの南洋 / 宮内泰介 [執筆]
- 「楽園」の島シアミル / 高橋そよ [執筆]
- かつお節と薪 : 海と森を結ぶもの / 北村也寸志 [執筆]
- 餌屋の世界 / 秋本徹 [執筆]
- カツオに生きる海人(インシャ) / 見目佳寿子 [執筆]
- 小さなかつお節店の大きな挑戦 / 赤嶺淳 [執筆]
- 大航海時代を生き抜く漁民たち / 北窓時男 [執筆]
- 市民調査研究で広がる世界 : 報告を終えて / 藤林泰 [執筆]
Description and Table of Contents
Description
身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本—沖縄—アジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。
Table of Contents
- 北上するカツオ、南進する人びと—かつお節の向こうに私たちが見たかったもの
- 第1部 私たちの暮らしとかつお節
- 第2部 北上するカツオ
- 第3部 南進する人びと
- 第4部 カツオから見える地域社会
- 市民調査研究で広がる世界—報告を終えて
by "BOOK database"