料理人になるには
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料理人になるには
(なるにはBooks, 14)
ぺりかん社, 2004.9
改訂
- Title Transcription
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リョウリニン ニ ナルニワ
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Note
調理師養成施設一覧(2004年現在): p150-163
参考になる図書: p164-166
Description and Table of Contents
Description
料理とは自然に忠実であること。料理とはもてなしの心。料理とは美。そして、料理とは創造。調理師免許取得に関しても詳説。
Table of Contents
- 1章 ドキュメント 味に生きる
- 2章 料理の世界
- 3章 なるにはコース
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