食品衛生学

Author(s)

• 白石, 淳 シライシ, アツシ
• 小林, 秀光 コバヤシ, ヒデミツ

Bibliographic Information

食品衛生学

白石淳, 小林秀光編

（エキスパート管理栄養士養成シリーズ, 12）

化学同人, 2004.11

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

新ガイドライン準拠

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １章　食品衛生とは
• ２章　食品衛生行政と関係法規
• ３章　食品と微生物
• ４章　食品の変質とその防止
• ５章　食中毒
• ６章　寄生虫および衛生動物
• ７章　有害物質による食品汚染
• ８章　食品添加物
• ９章　食品の器具・容器包装
• １０章　食品衛生対策

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Details

• NCID: BA69786202
• ISBN:
  • 4759812121
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: x, 177p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NDLC : SC186
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA65173074