スパイスの人類史

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スパイスの人類史

アンドリュー・ドルビー著 ; 樋口幸子訳

原書房, 2004.12

Other Title

Dangerous tastes

Title Transcription

スパイス ノ ジンルイシ

Available at  / 191 libraries

Note

原書名: Dangerous tastes

参考図書: p271

前付けページ: i[ix], [x]

Description and Table of Contents

Description

人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（２０００）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（２００１）。

Table of Contents

  • 第１章　世界史のインセンティブ
  • 第２章　スパイス貿易の起源
  • 第３章　母なるマレー群島
  • 第４章　かぐわしき東南アジア
  • 第５章　中国、悠久のスパイス
  • 第６章　スパイス王国、インド
  • 第７章　恵み多きアラビア
  • 第８章　地中海世界の繁栄
  • 第９章　新大陸での発見
  • 第１０章　人類史としてのスパイス

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Details

  • NCID
    BA70156890
  • ISBN
    • 4562038004
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    [x], 299p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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