Novel food processing technologies

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Novel food processing technologies

edited by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, María S. Tapia, M. Pilar Cano ; associate editors, Olga Martín-Bellosp, Antonio Martínez

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 141）

CRC Press, c2005

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注記

"c2005 by Marcel Dekker/CRC Press"--verso of t.p.

Includes bibliographical references and index.

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA7086739X
  • ISBN
    • 082475333X
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Boca Raton, Fla.
  • ページ数/冊数
    xiv, 692 p.
  • 大きさ
    27 cm
  • 親書誌ID
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