Novel food processing technologies

著者

• Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
• Tapia, María S.
• Cano, M. Pilar

書誌事項

Novel food processing technologies

edited by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, María S. Tapia, M. Pilar Cano ; associate editors, Olga Martín-Bellosp, Antonio Martínez

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 141）

CRC Press, c2005

注記

"c2005 by Marcel Dekker/CRC Press"--verso of t.p.

Includes bibliographical references and index.

• NII書誌ID(NCID): BA7086739X
• ISBN:
  • 082475333X
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: xiv, 692 p.
• 大きさ: 27 cm
• 親書誌ID:
  • BA0033737X