こだわりカフェを開く
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書誌事項
こだわりカフェを開く
ぺりかん社, 2004.4
- タイトル読み
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コダワリ カフェ オ ヒラク
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注記
監修: 大阪あべの辻調理師専門学校
参考図書あり
内容説明・目次
内容説明
業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。
目次
- １章 憧れる—ケーススタディ・実際のカフェから開店を学ぶ
- ２章 知る—ぜひとも知っておきたい、カフェ・カフェ業界の基礎知識
- ３章 学ぶ—カフェの開業に必要なスキルを身につけるには？
- ４章 開く—実践！開業計画から開店まで
- ５章 商う—カフェ経営のコツ。開店後まで考えておこう
- 付録 開業計画基礎講座
「BOOKデータベース」 より