食品衛生学実験

著者

• 細貝, 祐太郎 ホソガイ, ユウタロウ
• 川井, 英雄 カワイ, ヒデオ
• 廣末, トシ子 ヒロスエ, トシコ

書誌事項

食品衛生学実験

細貝祐太郎, 川井英雄, 廣末トシ子著

恒星社厚生閣, 2003.8

第2版改訂版

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク ジッケン

内容説明・目次

内容説明

第二版では、従来の実験項目から異物及び食品の洗浄などを削除し、新たに動物医薬品、残留農薬、有害食品成分を実験項目へ、さらに従来の項目も改正し内容の充実を図った。実験項目を卒業研究などにも発展させるため、応用の項にも近年の研究論文を紹介している。

目次

• １　食品衛生化学実験（食品添加物；動物用医薬品；残留農薬；植物性自然毒　ほか）
• ２　食品微生物学実験（滅菌と消毒；培地の作り方と種類；培養法；形態観察　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA71615938
• ISBN:
  • 4769909098
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 166p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生