食品科学からみた食品の性質と冷蔵・冷凍 : 冷蔵庫百科

著者

• 松下電器産業株式会社冷蔵庫事業部 マツシタ デンキ サンギョウ カブシキ ガイシャ レイゾウコ ジギョウブ
• 消費者サイドに立って食物を科学する研究グループ ショウヒシャ サイド ニ タッテ ショクモツ オ カガクスル ケンキュウ グループ
• 秦, 忠夫 ハタ, タダオ
• 大西, 正三 オオニシ, ショウゾウ
• 遠藤, 金次 エンドウ, キンジ
• 緒方, 邦安 オガタ, クニヤス
• 高木, 幸子 タカギ, サチコ
• 滝山, 一善 タキヤマ, カズヨシ
• 茶珍, 和雄 チャチン, カズオ
• 津野, 貞子 ツノ,サダコ
• 丸山, 悦子 マルヤマ, エツコ
• 宮川, 久邇子 ミヤガワ, クニコ

書誌事項

食品科学からみた食品の性質と冷蔵・冷凍 : 冷蔵庫百科

[松下電器産業株式会社冷蔵庫事業部] ; 消費者サイドに立って食物を科学する研究グループ[編] ; 秦忠夫, 大西正三 監修・執筆 ; 遠藤金次, 緒方邦安, 高木幸子[ほか]

電通PRセンター, 1978.7

• 食品編

タイトル別名

食品の性質と冷蔵・冷凍 : 食品科学からみた : 冷蔵庫百科・食品編

ナショナル冷蔵庫百科

タイトル読み

ショクヒン カガク カラ ミタ ショクヒン ノ セイシツ ト レイゾウ レイトウ : レイゾウコ ヒャッカ

注記

「本冊子は《食品編》《調理編》とも、松下電器産業株式会社・冷蔵庫事業部のご了解を得て、そのPRパンフレットシリーズ『ナショナル冷蔵庫百科』の該当部分を増刷したものである」(「巻頭言」(p.[2]))

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA71820416
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: [4],152,2p
• 大きさ: 30cm