食品学総論 : 食品の成分とその働き

Author(s)

• 吉田, 勉 ヨシダ, ツトム
• 早瀬, 文孝 ハヤセ, フミタカ
• 井川, 憲明 イカワ, ノリアキ

Bibliographic Information

食品学総論 : 食品の成分とその働き

吉田勉, 早瀬文孝編著 ; 井川憲明 [ほか] 共著

三共出版, 2005.4

改訂版

Title Transcription

ショクヒンガク ソウロン : ショクヒン ノ セイブン ト ソノ ハタラキ

Note

その他の共著者: 高橋京子, 谷口裕信, 馬場修, 藤森泰, 渡邉悟, 渡邊浩幸

参考文献: p155-156

Details

• NCID: BA72071711
• ISBN:
  • 4782705107
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: v, 160p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品