学校給食実務書 : 献立のたて方と栄養価早見表

著者

• 茂木, 専枝 モテギ, センエ
• 中川, 靖枝 ナカガワ, ヤスエ
• 学校給食物資開発流通研究協会 ガッコウ キュウショク ブッシ カイハツ リュウツウ ケンキュウ キョウカイ

書誌事項

学校給食実務書 : 献立のたて方と栄養価早見表

茂木専枝, 中川靖枝共著 ; 学校給食物資開発流通研究協会監修

光生館, 2005.6

改訂版

タイトル読み

ガッコウ キュウショク ジツムショ : コンダテ ノ タテカタ ト エイヨウカ ハヤミヒョウ

内容説明・目次

目次

• 第１部　学校給食の献立・調理（学校給食献立の作成；給食の材料とその選び方；調理のし方；学校給食栄養報告（週報）書の作成）
• 第２部　献立栄養価計算早見表
• 第３部　学校給食用食品の栄養価
• 第４部　参考資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA7283569X
• ISBN:
  • 4332030222
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 321p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 374.94
  • NDC9 : 374.94
• 件名:
  • BSH : 学校給食 -- 便覧