虎屋和菓子と歩んだ五百年
著者
書誌事項
虎屋和菓子と歩んだ五百年
（新潮新書, 132）
新潮社, 2005.8
- タイトル別名
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虎屋 : 和菓子と歩んだ五百年
虎屋和菓子と歩んだ500年
- タイトル読み
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トラヤ ワガシ ト アユンダ ゴヒャクネン
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注記
主要参考図書: p184-185
内容説明・目次
内容説明
室町時代に京都で創業し、五世紀にわたり和菓子の最高級ブランドであり続けてきた虎屋。羊羹で知られる老舗の顧客は、歴代天皇や皇族をはじめ、将軍、大名、財閥や陸海軍、やがては大衆へと広がっていった。それはまさに、時代の中心の変遷でもある。虎屋の菓子を愛した人々と、その菓子を創り守った人々のエピソードを通じて十七代当主が綴る「人と和菓子の日本史」。
目次
- 第１章 御所御用を勤めて（御用菓子屋の顔ぶれ；後陽成天皇と秀吉 ほか）
- 第２章 将軍から財閥へ（寛永文化サロン；食篭と井篭 ほか）
- 第３章 和菓子が結んだご縁（聖一国師と饅頭伝来；西鶴と「虎屋のようかん」 ほか）
- 第４章 虎屋の人々（屋号の由来；先祖を探して ほか）
「BOOKデータベース」 より
