Italian cuisine : a cultural history

著者

• Capatti, Alberto
• Montanari, Massimo
• O'Healy, Áine

書誌事項

Italian cuisine : a cultural history

Alberto Capatti & Massimo Montanari ; translated by Aine O'Healy

（Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history）

Columbia University Press, c2003

タイトル別名

Cucina italiana

注記

Includes bibliographical references (p. [325]-334) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA73115062
• ISBN:
  • 9780231122320
• LCCN: 2003044009
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: ita
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xx, 348 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX723
  • DC21 : 641.5945/09
• 件名:
  • LCSH : Cookery, Italian -- History
  • LCSH : Italy -- Social life and customs
  • LCSH : Gastronomy -- History
• 親書誌ID:
  • BA53642950