素材を愉しむアイスクリームレシピ : フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法
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素材を愉しむアイスクリームレシピ : フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法
柴田書店, 2005.7
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ソザイ オ タノシム アイスクリーム レシピ : フレンチ イタリアン パティスリー ソレゾレ ノ ホウホウ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 基本のアイスクリームとソルベ
- 第２章 アイスクリームのバリエーション
- 第３章 ソルベのバリエーション
- 第４章 固めてつくるアイスクリーム
- 第５章 グラスアントルメ
- 第６章 盛り合わせデザート
- アイスクリームの基礎知識
「BOOKデータベース」 より
